【48812】让预制菜成为“定心菜”这份仪器清单不能少！

  预制菜国标规则了预制菜的理化目标、污染物定量和微生物定量，并具体指出了各项目标的检测验证的办法。据此，小编整理了一份预制菜检测所需的仪器清单，以便参阅运用。

  近来，国家商场监督管理总局发布《预制菜规范》征求意见稿，但通过细心查询，未在国家卫健委官网发布，或为定向征求意见，后续可能会面向社会发布。

  这是自本年3月21日商场监管总局、教育部、工业与信息化部、农业乡村部、商务部 及国家卫生健康委《关于加强预制菜食物安全监管促进工业高水平开展的告诉》(国市监食生发〔2024〕27号)后，第一个国家级规范型文件。

  尽管还仅仅征求意见稿，但依据常规，正式规范应该在4-6个月内将对外发布。这个最新进展，也标志着“预制菜国标”公布慎重进入倒计时。

  本规范适用于预制菜的出产和运营，不适用于主食类食物、净菜类食物、即食类食物和中心厨房制造的菜肴。

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